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胆固醇真的有百害而无一利吗?

信息来源:美高梅集团 阅读 (533) 2016-04-05

导读

高胆固醇血症被认为是导致心脑血管疾病的元凶,“有百害而无一利”是很多人对“胆固醇”的基本“认识”。这种心态往往使人们产生这样的感觉:希望吃的胆固醇越少越好,最好没有。其实,这是一种认识上的“误区”。对胆固醇的看法,无论是血清胆固醇,还是膳食胆固醇,均应持“一分为二”的态度,客观评价。

 

胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质

  首先,胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,我们可以列举出胆固醇的很多益处:

  胆固醇是人体细胞的重要成分

  胆固醇是很多重要激素和维生素合成的前体

  胆固醇是大脑、肝脏等重要脏器的组成部分

缺少胆固醇,会导致一系列健康问题。

 

胆固醇仅有约30%来自膳食

其次,胆固醇仅有约30%来自膳食,而70%则来自体内的合成。若严格限制膳食中的胆固醇,则体内合成将增加;反之,若膳食摄入的胆固醇较高,则体内合成将减少;在一般情况下,二者保持动态平衡。也许,这可在一定程度上解释为什么一些长期吃素食、膳食胆固醇摄入很低的人也可能出现血胆固醇增高。

 

胆固醇通常与其他营养素共存于膳食中

  再次,由于胆固醇通常与其他营养素(如蛋白质、部分维生素、部分常量和微量元素等)共存于膳食中,过分限制胆固醇,有可能同时限制了其他有益营养素的合理摄入,这对健康是不利的。富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物主要有肥肉、动物油、棕榈油、椰子油、动物内脏等。无论对健康人还是冠心病患者,均应少吃或不吃这些食物。但这并不意味着不能摄食动物性食品。相反,适量摄入瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋等,对维持人体健康是必需的。

  很多临床研究已明确,血清总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。血清总胆固醇越高,发生动脉粥样硬化的风险越大,时间也越早。血清总胆固醇每降低1%,发生冠心病的危险性可减少2%。但另一方面,血清总胆固醇降到多低合适?对此,学术界长期存在争论。有人认为血清总胆固醇过低可能引发脑出血或使癌症的发病率增高,特别是对老年人,这一点可能更有意义,但这尚需大量的流行病学的证据来证实。有一些恶液质的病人,血清胆固醇可降至很低水平,这其实是重度营养不良的一种表现,可能造成不良的临床结局。

 
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