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大白菜养肠胃 畏寒腹泻之人要少吃

信息来源:美高梅集团 阅读 (235) 2013-10-29

    核心提示:元代的食疗专着《饮膳正要》记载,大白菜能够"通利肠胃,除胸中烦,解酒毒".而俗语也说"白菜萝卜保平安",大白菜不但物美价廉,而且有这么多保健功效,因此被誉为"菜中之王". 不过,大白菜也要吃得对才能保健康。
  元代的食疗专著《饮膳正要》记载,大白菜能够“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。而俗语也说“白菜萝卜保平安”,大白菜不但物美价廉,而且有这么多保健功效,因此被誉为“菜中之王”。 不过,大白菜也要吃得对才能保健康。
  大白菜是三高人士好食材
  大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%,而热量与脂肪含量很低,是“三高”人士的好食材,它虽然吃起来口味偏甜,但升血糖指数却不高。
  大白菜性偏寒凉,体寒者少吃
  大白菜适合绝大多数人食用,但它性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。准备大白菜1500克,猪肉500克,将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块,用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水,放入葱姜煮沸,加入肉块炖10分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。
  木耳炒白菜:可以养胃润肠,适合肥胖或习惯性便秘的人常吃。准备水发木耳150克,大白菜250克,将木耳洗净沥干,白菜洗净切片;炒锅倒入油烧热,放入白菜片翻炒至油润明亮时放入木耳,加入调味料炒至菜熟。
  白菜豆腐皮红枣汤:适合秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人喝。准备大白菜1000克、豆腐皮50克、红枣10个,将白菜洗净、切段,与洗净的豆腐皮、红枣一同放入锅中,加适量水同煮至软烂,加适量盐调味即可食用。
 
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